Eles não são de verdade

Estamos acostumados a comprar, e consumir produtos, temperos e especiarias que não são o que falam que são. 

Isto podemos encontrar e comprovar no dia a dia. Na nossa cozinha temos, no restaurante pedimos sem pensar e sem ter ideia o que realmente estamos comendo.

Aqui alguns desses produtos:

Wasabi (Raiz Forte).

O verdadeiro Wasabi é feito da planta Wasabia Japonica. Esta planta é da família das Brassicaceae, e é também conhecida como raiz-forte japonesa.

Ela foi utilizada antes de ser um acompanhamento para sushi, como uma raiz medicinal contra envenenamento por alimentos. Para seu consumo se raspa a raiz com uma lixa de madeira grossa. O aroma e sabor não tem nada a ver com o "wasabi" que é servido para acompanhar os sushis por aqui.

Esse produto é feito de u ma raiz seca (Armoracia Rusticana) e misturada com produtos químicos, corantes e mostarda para se parecer a verdadeira raiz forte.

Açafrão.

O Açafrão é extraído dos estigmas da flores de Crocus Sativos. É utilizado desde a antiguidade, na região do Mediterrâneo, como especiaria nos preparos de risoto, aves, caldos e é ingrediente fundamental na Paella Espanhola. Só que esta especiaria é uma das mais caras que existem e não tem nada a ver com a que compramos nos supermercados ou lojas de temperos. Para obter 1 quilo de açafrão seco, são processados manualmente 150.000 flores que foram cultivadas numa área de 2.000 m2.

O Açafrão do supermercado é o Açafrão da India, tempero que vem do Curcuma Longa. Também é utilizado nos caldos, aves, arroz e como o Açafrão do Mediterrâneo é também utilizado para corar tecidos e de forma medicinal. Só que o valor do Açafrão que estamos acostumados a consumir é infinitamente menor que o do Mediterrâneo.

Cerejas em Calda.

A cereja em calda que estamos acostumados a consumir em bolos e pão doce, não é nem de perto uma cereja verdadeira. É uma bolinha de Chuchu embebedadas em groselha.

Kani.

Ainda tem gente que acha que esses bastõezinhos muito utilizados em saladas e na gastronomia japonesa são feitos realmente de carne de Siri. Mas na verdade são feitos de uma pasta de carne de peixe com aromatizantes e corantes para se parecer ao sabor de Siri. No Japão eles são conhecidos como "Bolo de Peixe Sabor Caranguejo".

E assim podemos continuar com a lista. Sucos de caixinhas que tem mais água e açúcar e suco verdadeiro. Sucos em pó que tem 1% de polpa. Pipoca de cinema que não tem manteiga como se fala e sim óleo de soja e aromatizantes. E por aí vai.

Fique de olho, pesquise, pergunte.